Pirjana puretina s povrćem jednostavno je i hranjivo jelo koje se lako uklapa u uravnotežen jelovnik. Pureće meso poznato je po visokom udjelu proteina i blagom okusu koji se dobro kombinira s različitim vrstama povrća.
Za pripremu su potrebni pureći file, mrkva, tikvica, paprika, luk i češnjak. Meso se nareže na kockice i kratko zapeče na malo maslinova ulja dok ne dobije zlatnu boju. Nakon toga dodaju se sitno sjeckani luk i češnjak te se lagano pirjaju nekoliko minuta.
Zatim se ubacuje narezano povrće i podlijeva s malo vode ili temeljca. Jelo se poklopi i kuha na laganoj vatri oko 20–25 minuta dok meso i povrće ne omekšaju. Za dodatni okus mogu se dodati začini poput timijana, papra ili slatke paprike.
Pirjana puretina s povrćem može se poslužiti uz integralnu rižu ili salatu. To je lagano, ali zasitno jelo koje pruža ravnotežu proteina, vlakana i prirodnih okusa.
